Tendencias del consumo

La leche y los productos lácteos en cifras

En los últimos años ha disminuido el consumo de leche líquida en España, debido principalmente al desarrollo de percepciones negativas en torno al consumo de leche, especialmente de leche entera, llegándose a asociar con consecuencias negativas para la salud.
 
Según el Panel de Consumo Alimentario y el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el consumo actual de leche líquida en España es de 79,3 litros por persona y año, frente a los 97,7 litros de leche líquida per capita consumidos en 2001. La media europea está en torno a los 88 litros y, para tener una referencia, el país que más leche líquida consume es Irlanda, con 182 litros por persona y año.
 
Por su parte, el consumo de queso en España es de los más bajos de Europa, con 6,5 kilos por persona y año. Aunque su tendencia ha sido a aumentar el consumo desde el año 1984, en que era de 4,4 kilos por persona y año, sus posibilidades de aproximación a los consumos europeos están por desarrollar.
 
Respecto al resto de productos lácteos, parece que su consumo genérico se sostiene gracias a los nuevos productos enriquecidos y funcionales, yogures y leches fermentadas.

  • Esta página web ha sido producido en el marco del Plan de Nutrición y Comunicación de Productos Lácteos 2011-2014 cofinanciado por el MAGRAMA y la Unión Europea